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猪肚洗净冷水下锅，大约煮四十几分钟 ，做法做法然后捞起切成条状。家常家常配好葱姜蒜 ，炒猪炒猪菜菜椒 。肚的大全肚的大全
起锅烧油，做法做法放葱姜蒜爆炒 ，家常家常猪肚随即下锅一起爆炒，炒猪炒猪菜调好调料 ，肚的大全肚的大全大火翻炒，做法做法香喷喷的美味做成 。
准备食材 ：猪肚1斤 、大红辣椒3个 、香菜1把、大蒜3瓣 、生姜1块 、生抽适量 、食盐适量 、食用油适量 、白酒少许 。
1 、首先把猪肚放到清水中，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右 ，然后两面都进行反复的清洗 ，再用少量的面粉将两面搓洗 ，最后用清水冲干净 。
2 、把猪肚切成小条进行腌制 ，加入少量的食盐 、一勺料酒 、适量姜丝 ，腌制时间6分钟左右 。
3、红椒 、生姜 、大蒜全切成丝状 ，香菜切成碎 ，备用 。
4、锅中倒入食用油 ，油热后放入姜丝炒香 ，再放入辣椒和蒜，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水 ，撒盐翻炒均匀后下入猪肚，大火炒熟之后换小火 ，加入生抽和食盐调味炒匀即可 。
材料
猪肚400g ，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个 ，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺 ，盐适量 ，糖适量，香油一小勺 ，淀粉一小勺
做法
1.生猪肚放在盆中 ，拌入一撮盐 ，一把面粉和2大勺料酒 ，仔细地揉搓猪肚的两面 。
2.用清水将彻底漂洗干净 ，沥干水后将猪肚的内部翻出来 。
3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净 。
4.将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 ，至猪肚可以用筷子轻易插入 。
6.炖猪肚时准备配菜 ，将小葱只留葱白 ，斜切成片 。
7.将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用 。
8.猪肚煮好后冲冷水凉至室温 ，逆纹切成5-7mm的片 。
9.起油锅，先下姜片炒透 。
10.再下八角同炒 ，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11.下猪肚片翻炒片刻 ，烹入2大勺料酒 ，一大勺米醋 ，适量盐和糖 。
12.下葱白翻炒片刻 ，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟 。
13.下准备好的淀粉水勾芡 。
14.拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火 ，起锅盛盘。
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